Управление бизнес-процессами в гастрономии в МИДиС

Содержание программы

Вы овладеете кулинарным искусством и научитесь организовать работу кухни, готовить блюда национальной и международной кухни, рассчитать их себестоимость и оптимизировать бизнес-процессы. Узнаете секреты успешной карьеры через выстраивание работы с гостями, финансами и персоналом. Научитесь проводить кейтеринговые мероприятия. Овладеете технологиями анализа рынка и продвижения ресторан через интернет. С первого курса пройдете оплачиваемые стажировки в ресторанах международных отелей Hyatt, Radisson и других под руководством их шеф-поваров, что гарантирует отличное трудоустройство.

Модули обучения 

Управление ресторанной службой предприятия гостеприимства:

• Ресторанный сервис
• Поварское искусство
• Организация и управление работой бара и ресторана

Управление номерным фондом предприятия гостеприимства:

• Бронирование гостиничных услуг
• Прием и размещение гостей
• Обслуживание номерного фонда гостиничного предприятия

Product Management в гостиничном и ресторанном бизнесе

Бизнес-процессы в международном гостиничном предприятии

Международные маркетинговые коммуникации

Иностранный язык в профессиональной деятельности